La gipsoteca è il luogo dove vengono conservate le riproduzioni in gesso di statue in bronzo, marmo e terracotta. A volte viene indicata anche come calcoteca, dalla radice greca della parola chalkos, ossia “bronzo”, per indicare il materiale delle opere riprodotte. La più grande raccolta di gessi esistente in Italia è il Museo dell’Arte Classica dell’Università “La Sapienza” di Roma. La Gipsoteca canoviana di Possagno conserva invece gessi originali e calchi di opere di Antonio Canova.